* parut kelapa lalu campur dengan air, peras hingga terbentuk santan kental
* diamkan selama 1-2 jam hingga air dan santan kental terpisah
*pisahkan santan kental, lalu campur dengan cuka nira (1 liter krim, 2 sdm cuka nira), aduk rata dan fermentasikan 1-2 hari. hasilnya akan terbentuk tiga lapisan, yaitu paling bawah air, kemudian blonco, dan lapisan paling atas adalah VCO.
*ambil VCO dan panaskan dalam suhu 60 derajat celcius untuk menghilangkan bau tidak sedap dan menghilangkan kelembaban agar VCO lebih tahan lama.
*VCO siap digunakan